■今日は定番の豚カツと鰊と蕗の味噌煮込みです！
こんばんは観月旅館Ｈです！ また数日宜しくお願いします！
さてさて、ちょっと前から今が旬の鰊をスーパーで
見かけるようになりました。
春ですねえ。
春の卵を持った鰊は煮付けにして数の子ごと
召し上がってください。
煮つけがお勧めです。
もっと早い時期の冬の鰊は卵こそないですが
脂が乗っているのでお刺身や塩焼きにお勧めです。
今回の献立の味噌煮の鰊はそれらとも違う半干しの
鰊を使用した煮付けです。
この鰊は、通年手に入り、みがき鰊よりも
処理が少なくすむので良く使用します。
もちろん、そのまま半干し鰊を焼いて食べても
脂が乗ってて美味しいです。
では今日の献立説明に参ります
北海道産豚ロース豚カツ キャベツと共に
鰊と蕗の味噌煮
めかぶ松前と大根おろし
お刺身生湯葉 わさび
春雨スープ 白ご飯食べ放題です！
うーん。
先ほど鰊の紹介はしたので、
定番の豚カツのアップを載せておきます（＾−＾）
やっぱり鰊も載せておきます
今日もお酒とご飯が進みそうですね（＾−＾）
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