■✩ とんかつ ✩などなど
とんかつ
かつお薬味あえサラダ仕立て
味噌おでん
塩辛とたらこ
ホタテ稚貝の味噌汁
今日のとんかつは肩ロースです。
縮みやすいので筋きりをしっかりしています。
カツオのサラダ仕立ては、たっぷりの長ネギの白い部分、
みじん切りの生姜が味のポイントです。
生姜は、すりおろしで作ったこともありますが、
みじん切りの方が香りと歯ざわりが良くて、
大ぶりの角切りカツオにはよく合います。
味噌おでんは、塩少々を入れた昆布出汁で、
こんにゃく、卵、天かまを温めて、生姜の絞り汁
を入れた味噌ダレをかけています。
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今日も誠にありがとうございました＾＾
