■本日のメインは豚ヒレカツです。
豚ヒレカツ
クラゲと鶏胸肉和え物
塩さば
三つ葉のなめ茸和え
塩ラーメン
豚ヒレカツは、下味を濃いめの塩コショウにして
ペーパータオルでしっかり水分を取って揚げました。
地物のパリッとしたキャベツと一緒にどうぞ。
ノルウエー塩さばを酒塩につけてふっくらと焼きました。
おろしとレモンでさっぱりと。
叩ききゅうりに塩をしておき、水が上がったら
水を捨て、柔らかく茹でた鶏胸肉を裂いて、クラゲと和え
中華ドレッシングをかけました。
香りの良い地物の三つ葉をお浸しにして
なめ茸と和えています。
鶏スープの利いたすっきりした塩スープを作り、
チャーシューと長葱、ナルトであっさりしたラーメンにしました。
今日は、少し寒いのでラーメンにして良かったと思います。
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