■✩暑い夏には豚バラスタミナ丼などなど✩
豚バラスタミナ丼
エビチリソース
浅漬け
バターコーン
温泉卵
豚バラ薄切り肉をにんにくと生姜、にんにくの芽を
入れて塩味に仕上げました。
見た目はあっさり目に見えますが、唐辛子も入って
こってりしています。
ご飯と具の間に、秘密のある物を挟んでいます。想像してみてください。
ご飯に良く合うものです。
エビチリは、エビを作ってある海老油で炒めておきます。
ソースはエビ油に、にんにくと生姜のみじん切り、
豆瓣醤を入れ、ゆっくり香りを出します。
スープ、醤油、ケチャップ、砂糖、塩などで
味を整え 片栗粉でとろみを付けます。
エビを戻しいれ、たっぷりの長ネギみじん切り、
ゴマ油で仕上げます。
浅漬けは、生姜のせん切りを入れたキャベツとキュウリです。
温泉卵は、スタミナ丼に乗せても、そのままでも。
スープは、きのこ各種と春雨の塩スープです。
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