■✩今日のメインはカツとじです✩
かつとじ
かつお葱和え
ポテトサラダ
おろしなめこ
団子汁
豚ロース一人前 200グラムを卵2個でかつとじにしました。
上に三つ葉です。
刺身用のカツオを乱切りにして、
長ネギの白い部分の荒微塵切りを入れた
漬けダレに漬けておきます。
漬けダレは、白だし、ゴマ油を合わせたものです。
カツオの色が綺麗です。
上に青ねぎを散らします。
シンプルなポテトサラダには、黒胡椒をたっぷり入れて、香りを付けました。なめこおろしは、
ポン酢でさっぱりと。
今日の団子汁の団子は柔らかく作っています。
遅く帰るお客様が居ないので、
卵入りの生地です。
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