■✩本日のメインはうな丼です✩
うな丼
えのきと水菜お浸し
枝豆とパストラミ鴨
かみなりこんにゃく
今日はうな丼をメインにしました。
うなぎは酒で洗って、タレを取っておきます。
継ぎ足しのうなぎタレを煮立て、先程洗った、酒、醤油、
ザラメなどを足して、煮詰め、山椒を入れて
タレを作ります。うなぎはグリルで焼きます。
ご飯、たれ、錦糸卵、うなぎ、甘酢生姜を
乗せ、粉山椒で仕上げます。
歯ざわりの良い水菜とえのきのお浸しを福菜に
しました。
ピリッと辛いかみなりこんにゃくは
お酒のおつまみにどうぞ。汁物は麸とほうれん草の清まし汁です。
昆布出汁が効いています。
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