■✩本日のメインは豚角煮です✩
豚角煮
サーモン酒塩焼き
長芋ステーキ
卯の花炒り
前日から仕込んでおいた角煮を煮立てて、
あんをかけ、和風の角煮にしました。
浮いてくる油をしっかり取ってあるので、
すっきりした味の角煮に仕上がってます。トラウトサーモンは、丁寧にウロコを取り、
酒塩に漬けてふっくら焼きました。
崩れやすい切り身ですので、気を付けて焼いてください。
長芋は、皮付きのまま一センチの輪切りにして
両面をバターで焼き、生姜入りの甘辛ダレを
刷毛で塗り、花かつおと青ねぎです。
今日の卯の花は、鶏もも肉の小口入りです。しっとりと
仕上げました。味噌汁は旬の生わかめの味噌汁です。
ご飯が進む献立です。
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