■✩今日のメインはチキン南蛮です✩
チキン南蛮
海老チリソース
焼き餃子
ほうれん草からし和え
今日のチキン南蛮は、鶏胸肉を大きめの削ぎ切りにして、
食べやすいように作りました。
タルタルソースもあっさり仕上げています。
海老チリは、バナメイ海老を丁寧に
下処理して、別に炒めるか、揚げるかしておきます。
チキン南蛮が甘酸っぱい味なので、
豆瓣醤を利かせた辛めの味付けにしました。
仕上げに長ネギのみじん切りをたっぷりと
散らしました。
ほうれん草をからし醤油の地につけて、
お浸しにしました。
今、一番柔らかくて、アクが少ないので
積極的に使っています。
スープは、バラ肉と平茸、竹の子です。
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