■✩本日のメインは天丼です✩
天丼
煮物
わかめ酢
大鯖開き
海老3本と春菊をたっぷりのせた天丼です。
皿盛りの天丼には、他に、舞茸、かぼちゃ、
ピーマンも乗った、緑鮮やかな天丼です。
歯触りを楽しんでもらいたいので、
今日は、とろみのある濃い目のタレです。
煮物は、二種のこんにゃくと、油揚げに
肉あんを詰めたものをゆっくり煮含めています。
地物の生わかめがあったので、
さっと茹でて、ポン酢と花かつおで
酢の物にしました。
大きな鯖の開きがあったので、焼いて、大根おろしをつけました。
紫大根は、辛味が少ないですが、どっしり重くて、
みずみずしいです。
鯖の塩気は、薄目なので、お醤油をかけて
食べてください。
味噌汁は、海老頭と葱です。
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