■✩今日のメインは豚肩ロースの柔らか煮です。✩
豚肩ロースの柔らか煮
海老フライ
トマトサラダ
チョコプリン
豚肩ロースを大ぶりの角切りにして、
赤ワインとローリエを入れて、
圧力鍋で煮ます。余分な脂は捨てます。
ソースは、挽肉入りのトマトソースです。
マッシュルームの四つ割り、舞茸を別炒めして、
肉と共にトマトソースに入れ、
とろ火で煮て味を整えます。
肉は、箸でほぐれるぐらい柔らかいです。
刺身用の赤エビを一人前三本フライにしました。
先日、タルタルソースを使ったばかりなので、
今日は、ソースとマヨネーズで
フルーツトマトを二つ割にして、甘目の
ドレッシングでマリネします。
丁寧に作るなら皮を湯剥きしてください。
その時は、丸ごとマリネしてください。
汁物は、海老の頭の味噌汁です。
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