■黒酢の酢豚が今日のメインです
黒酢の酢豚
焼き餃子
豆もやしときゅうりの和え物
豆大福
辛味噌スープ
今日は、ずいぶんと焼きと豆が重なった献立になりましたがメインは黒酢酢豚です。外で食べた黒酢酢豚が美味しかったので、作りました。
ポイントは、豚肉の下拵えです。
豚肉ブロックを2センチメートル位の暑さに切り、
包丁のミネで肉をよく叩いて一口に切ります。
下味を付けて片栗粉でからりと揚げます。
黒酢と醤油、ガラスープ、砂糖で餡をつくり
煮揚げ玉ねぎの千切りと合えます。
具沢山より肉の旨味が濃く個人的には好みです。
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今日も誠にありがとうございました＾＾
