■豚肉スタミナ焼き
豚肉スタミナ焼き
味噌おでん
鶏ささみのわさび和え
筋子
串だんご二種
本日の豚肉スタミナ焼きの特製ダレは、たっぷりのにんにく、生姜のすりおろしを香りが立つように油でゆっくり炒め、酒、砂糖を入れ、別のフライパンで焦がし醤油を作り、合わせたものです。
冷めたタレを半分下味として揉みこんでおき、
半分は焼き上がりの仕上げに使います。
にんにくの芽は素揚げして、後で合わせます。
鶏ささみは、しっとりと茹で、手でほぐします。
白だしに多めのワサビを溶き、茹でた
三つ葉と合わせ、上に、レモンの皮の千切りで香りを付けました。団子は、みたらしとつぶあんです。
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今日も誠にありがとうございました＾＾
