■✩豚肉のまぜご飯✩
ぶり大根
茄子のピリカラ漬け
芽かぶと長芋千切りとろろ
あさりうどん
豚バラブロックを一センチの角切りにして
たっぷりの笹がきごぼう、舞茸、人参、ひじき、木耳を入れたコクのあるまぜご飯です。
醤油ベースの煮汁は、おこげも美味しそうです。
大きなぶりのアラがあったので、みずみずしい大根とともにぶり大根にしました。
からしで食べてください。アクセントになって美味しいです。
ナスは、塩もみしたあと、水を捨て、醤油、砂糖少々
ラー油であえてしばらくおきます。
軽く絞って盛ってください。
あさりうどんは、あさりを酒蒸しにして、
その煮汁を入れた関西風の昆布を利かせた
だし汁にします。熱い汁を張った時に
香りのいい、生わかめとレモンを添えました。
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