■今日のメインはフライの盛り合わせです。
フライ盛り合わせ
豚肉の変わり生姜焼き
ぶりのヅケ
白菜漬物
今日のフライ盛り合わせは 鶏肉とエリンギに、
お客様が釣りに行って持ち帰ってくれた
白身魚のアブラコ、本州ではアイナメと言われている
魚の盛り合わせです。
生姜焼きは後で、水気が出ないように
新玉ねぎとパプリカを油通しして、
生姜焼きした豚肉と合わせ、少し片栗粉で
とろみをつけとじました。
見た目は中華風ですが、食べると生姜焼きです。
長崎産のブリ刺身用があったので、
角切りにして初夏らしく辛しでヅケにしました。
少し癖のある赤みの魚は辛しが良く似合うと思います。
口直しに柔らかい白菜の漬物を。
味噌汁は舞茸、しめじと豆腐です。
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