■チキン南蛮が今日のメインです
チキン南蛮
鯖の酒塩焼き
キムチ冷奴
鮭と明太子和え物
久しぶりのチキン南蛮です。
じっとりとして蒸し暑いので、
いつもより酢強めの甘味控えめのつけダレにしました。
らっきょう入のタルタルもあっさりと作りました。
たっぷりの野菜と一緒にどうぞ。
今日の冷奴は、ツルリと喉ごしの良い
絹豆腐にしました。細かく刻んだ辛めのキムチと
青ねぎを乗せました。
鯖は、脂の乗ったノルウエー鯖をたっぷりの
酒塩に浸けておきます。
ふっくらと、いつもと違う塩焼きになります。
脂の多い、トラウトサーモンも良く合います。
ご飯のお供は、鮭フレークと明太子の佃煮です。
オニギリの具にしても良さそうです。
味噌汁は、磯のりと葱、あっさりと。
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