■✩暑い夏には豚キムチそしてイカ飯も✩
豚キムチ
焼き鯖
いかめし
ところてん
暑い日が続きます。暑さに負けない身体のために
今日は豚キムチです。
テレビの健康番組で、豚肉のビタミンB1と、
キムチの乳酸菌の組み合わせは、暑気払いに
とても良いとのことです。なので辛い豚キムチを
主菜にしました。
焼き鯖は、たっぷりの酒に塩を溶かし込んで
しばらく鯖を漬けておきます。
じっくり、しっとり焼いた酒塩焼きです。
大根おろしとレモンを添えました。
いかめしに丁度良い大きさの生イカがあったので、
イカ飯を作りました。
もち米とうるち米を混ぜています。
好みによりますが、私はもち米7に対しうるち米3で作っています。
米を研いで浸水しておき、良く水を切ってから、
いかの胴に半分より少なめに詰めます。つまようじで
止めて、たっぷりの煮汁でゆっくり煮てください。
冷めても硬くなりにくいです。
口直しに、ところ天。味噌汁はベーコン入りの野菜汁です。
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