■今日のメインはホタテご飯です
ほたてご飯
チキン南蛮
ニラおひたしツナソース
麻婆豆腐
そうめん清まし汁
少しだけ涼しくなってきたので、
今日は混ぜご飯です。
ホタテ、たっぷり新牛蒡、油揚げ、ひじき、人参が
具です。甘辛く煮て、汁と具を分けておきます。
煮汁が冷めてから、研いだ米に煮汁を入れ、
普通の水加減で炊いてください。
蒸らす時に具を乗せ、後で、混ぜます。
ご飯の上に紅生姜です。
鶏胸肉でチキン南蛮です。
タルタルソースには、らっきょうの微塵切りを入れています。
にらをおひたしにして、刻み白だしとツナの汁に
浸けておきます。盛り付けるときに汁気を切ったツナを
乗せて下さい。味が足りなければ、上に
醤油でもマヨネーズでもかけてください。
花山椒を入れた御馳走麻婆です。
そうめん汁は、枝かまととろろ昆布、葱が具です。
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