■✩今日はヒレカツに鮟鱇のお味噌汁など✩
ヒレカツ
白菜うま煮
秋刀魚塩焼き
にしん切り込み
あんこうの汁物
本日のメインはヒレカツです。
いつもより薄めに切ってカリッと揚げました。
一人五枚です。
お店には、まだ全部品物が揃っていないので
なんとか知恵を絞って作っています。
生さんまが入荷していたので塩焼きにしました。
少し小ぶりですが、生魚が出ていると嬉しいです。
白菜は、生しいたけ、豚肉など塩味の
和風餡の旨煮にしました。
ご飯のお供は鰊の切り込みです。
頂き物の鮟鱇があったので、味噌汁にしました。
身と胃袋などを湯に通して、肝は、鍋で
空炒りして、味噌仕立てのおつゆです。
具は、豆腐と長ネギでシンプルに。
一味唐辛子を振って食べてください。
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