■✩今日のメインは天丼です✩
天丼
ぶり塩たたき
茶碗蒸し
にしん漬け
今日のメインは天丼です。
昨日に続いて今日も丼物ですが
久しぶりの天丼です。
えび、助たち、かに棒、蓮根、茄子、春菊、
しめじが天種です。
海老の頭を綺麗に掃除して、ダシを取って
丼タレに入れていきます。
刺身用にサク取りした鰤に塩を振って、
直火で軽く炙り、冷蔵庫で冷やしておきます。
そのままでも食べられますが、
わさび醤油でも。塩加減を見てから
食べてください。
茶碗蒸しは、今日は、堅めの味の濃い
家庭の茶碗蒸しにしました。
味噌汁は、絹豆腐と乾海苔。
サラっと仕上げました。
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