■本日のメインは焼肉です。
焼肉
スナップエンドウ出汁浸し
りんごのコンポート
卵とニラのスープ
今日の焼肉は、生ラムと豚バラの二種です。
ロースターがないので、ジンギスカン用の鉄鍋で
焼いてもらいます。野菜は、
もやしとキャベツ、タレは、ジンギスカン用と焼肉ダレ
の二種です。
バラ肉は、ブロックから、一センチ弱に、切り出して
薄く、塩胡椒をしています。
ジンギスカン鍋なので、余分な脂が落ちて
美味しいと思います。
りんごのコンポートは、赤ワインで煮ました。
四つ割リにして、皮を剥き、芯を取り、たっぷりの
グラニュー糖をまぶしておきます。
りんごから水分が出てきたら赤ワインを
ひたひたに注ぎ、煮ます。アルコール分が飛んだら、
クッキングシートをかけ、空気に触れない様に、
ゆっくり煮ます。お好みでシナモンスティックを
入れても良いです。冷たくしてどうぞ。
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