■✩本日のメインは、焼き鳥風照り焼きです。✩
焼き鳥風照り焼き
まぐろわさびヅケ
金平牛蒡
芽かぶとろろ
月見うどん
鶏もも肉を下処理して、酒を利かせた醤油だれに
漬け込んでおきます。
観月特製焼き鳥のタレをからめながら
焼き上げ、照り良く仕上げます。
からしでどうぞ。
冊どりしたマグロを湯引きして氷水に取ります。
角切りして、わさびを溶かした白だしに
漬けておきます。辛い方が美味しいです。
牛蒡を手切りして、金平牛蒡を作りました。
輪切り唐辛子と胡麻油で、ピリ辛に。
手切り牛蒡は、ツヤと香りが良いです。
たたき芽かぶと長芋とろろに味をつけて
そのままでも、ご飯にかけても。
月見うどんの卵は、温泉卵の別添えです。
板かま、天かす、長ネギと一緒にどうぞ。
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