■✩豚ロース生姜焼き✩
豚ロース生姜焼き
漬けかつお山かけ
ツナマカロニサラダ
ぷにたま
春雨のスープ
本日のメインは生姜焼きです。
一人前250ｇの厚切りロースを使って、生姜焼きにしました。
薄切りより、下味を濃い目につけて、
中まで火が通るように気を付けてください。
血合いを取ったカツオを角切りにして、
わさび醤油で漬けにしました。
丁寧に血合いを切り取ると、時間が経っても
色も変わりにくく、生臭さも気になりません。上には
貝割れで彩りを。
豚バラ肉、えのき、人参を油で炒め
スープを加え、味を整えてから春雨を5センチぐらいに切って3分程煮ます。仕上げに、溶き卵と葱でふんわりと。
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