■✩本日のメインは牛ステーキです✩
牛ステーキ
あさりワイン蒸し
海老マカロニグラタン
抹茶のシュークリーム
牛肩ロースをカットステーキにしました。
今日のソースは、少し甘味を控えて、
にんにくを利かせました。
旬のあさりを辛口の白ワインで
蒸し煮しました。
塩は、あさりの塩加減を見てから、
後でふってください。
今日は、そのままで丁度良かったです。
そろそろグラタンも終わりの季節になりました。
エビと、マカロニのグラタンにしました。
エビも一度、酒かワインで蒸し煮すると、
臭みが取れて、一味格が上がります。
シュークリームは、抹茶と生クリームの
二層仕立てです。
お部屋でどうぞ。
スープは、じっくり炒めた玉葱で作った
オニオンスープです。
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