■✩本日のメインはチキンカレーです✩
骨付き鶏肉をぶつ切りにして、
ザク切りした玉葱、ローリエ、コンソメ、
潰したにんにくと一緒に圧力鍋にかけます。
圧力がかかったら、火を弱めて、10分ほど
煮ます。圧力が抜けたら、出た水分量を見て、
水を足します。この時点で、もう肉から骨から
ホロッと外れるようになっています。
辛めのカレールーで仕上げます。
ゴロゴロカレーよりは、とろみの少ないカレーです。
カレールーを入れる前に、丁寧にアクを取って下さい。
いつものタコ唐揚げにはレモンをキャロットラペは、
洋風の人参生酢みたいなものです。
千切りにした人参をサッと茹で、甘味の効いた
ドレッシングに熱いうちに入れ、冷まします。
戻したレーズンを入れても美味しいです。
春堀りの人参で作ったのでおいしいです。
一人前 半分以上の人参が食べられます。
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