■✩本日のメインは親子とじです✩
親子とじ
子持ち鰈煮付け
ぶっかけそうめん
野沢菜漬け
チョコスポンジケーキ
鶏肩小肉を卵とじにした親子とじを作りました。
もも肉よりも肉の旨みが濃くて
美味しい卵とじになりました。
今日は、玉葱たっぷりです。
ぷっくり子を持った黒ガレイを煮付けました。
今日は、じっくり卵に火を通してください。
あしらいに、白髪葱と貝割れを混ぜたものを
乗せました。濃い目の煮汁に良く合います。
素麺を茹でて、水で締めてから
ごま油を少しまぶしておきます。
後で、汁をかけたときにほぐれやすいようにするためです。
塩ゆでのエビ、揚げ玉、青ねぎ、生姜おろし、
糸カツオを乗せて、彩りを付けました。
今日のおやつは、チョコ味のスポンジケーキ。
お部屋でどうぞ。
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