働く人のお宿　ほそぼそ更新　見てってブログ

今日も天気が良くなって 
夏日和を存分に満喫されていた方も 
多いのではないでしょうか？？ 
 
今日のﾒﾆｭ-は 
「エビフライ＆鶉串フライ」 
揚げ物と言えば・・・ 
御頭ごとバリッと揚げまして 
定番のエビフライに鶉の串をつけてみました 
「新芋のそぼろ炒め」 
新しいお芋が美味しそうだったので 
芋と豚肉のそぼろであわせました 
素朴な味わいにご飯が進みますねｂ 
 
「焼き茄子の胡麻ソース」 
茄子をグリルした後に 
濃厚な胡麻ソースで美味しく 
あわせてみました・・ 
「バイ貝の磯煮」 
バイ貝を磯の香りを残しつつ 
さっと煮ました 
「大根の千六本と油揚げの味噌汁」 
大根と揚げでさっぱりと・・ 
そして白い炊き立てのご飯で 
スタミナをつけてくださいね＾＾ 
（Ｍ） 

こんばんは　観月旅館です。 
さて、本日から伊達では武者祭りをしていますね。 
実に楽しそうですが、私こと３男Ｈは本日も留守番なのでありまして、昨日の実に寒いブログを挽回する為、 
いつも割と好評な「まかないシリーズ」を投稿したいと思います！！ 
さて、本日の食材は… 
前回と同様　利尻産　柳の舞ですね！ 実は、黒カレイも旬で安かったのですが、今日作りたかった料理に合う魚が柳の舞だったからなんです 
さてさて 
そんな柳の舞を一枚は三枚おろしに 
もう一枚は開き状にします 
ここから忙しかったので、だいぶ省きまして 
完成系です。後ほどレシピ乗せます。 
１　柳の舞のねぎ味噌焼き　 
２　柳の舞の中華風　ゴママヨソース 
です！ 
 
１は、ねぎの青い部分（本当は万能ねぎがいいです）を細かく刻んだものに、砂糖、味噌、酒少々を合わせ、８割程度焼けた柳の舞に乗せ、香ばしさを出すために焦げ目が付くぐらいやいたものです※ここで完全に魚に火を通します。また、ねぎ味噌は焦げやすいので要注意！！ 
飾りと香り付けにレモンの皮の薄切り乗せてます。 
 
２は、三枚に下した魚の骨のほう、身のほうに軽く塩コショウをした後、骨は弱火で素揚げし、せんべい的に食べれるようにします。 
次に、身のほうに小麦粉を軽く付け、１８０℃の油で火を通します。また、その際、ピーマン、たまねぎなどの野菜も軽く油通しして火を通します。 
それぞれ出来上がりましたら、野菜と魚肉を合わせ、ゴマドレッシング、マヨネーズ、一味、塩で味を調えてから、骨のほうに盛り付けて完成です。 
味付けは好みですが、このたれに砂糖などの甘みを加えても、エビマヨネーズのような味になって美味しいかと思います。 
 
ちなみに、わたしはねぎ味噌焼きのほうが好みかな？ 
鶏肉やイカとか、なんでも合うように思います。 
気が向いたら作ってみてください！ 
（＾−＾）Ｈ 
（挽回できたかな？） 
　 
追記　書き忘れですが、柳の舞という魚は淡白な味の魚で、普通は煮魚などに利用される魚です。 
煮魚で食べると、身がほろほろ外れる骨離れの良い美味しい魚です。 
ぜひ、利用してみてください。価格もお手ごろですので！ 

今日の献立を徐々に説明するだーッ！！ 
スタミナ　観月流ビビンパ丼 
 
道内産ブリ照り焼き 
 
伊達産ほうれん草　おひたし 
 
おつまみにシュウマイ 
 
あっさり浅漬け 
 
です！ 
 
今日のおすすめは 
 
スタミナ観月流ビビンパ丼だぜーッ！！ 
 
「こいつはうめぇッー！赤字のにおいがプンプンするぜッーーー！！」 
「こんなコスパには出会ったことがねぇほどなーーッ　」 
「お客さんがッ　お腹いっぱいになるまで　ボリューム増やすのをやめないッ！」 
　「ブラボー！おお…ブラボー！！」 
 
次の説明にうつるぜーッ！ 「「おれはパソコンの前でブログを更新していたと思ったらいつの間にか説明していた」」 
な…何を言ってるのかわからねーと思うがおれも道内産の鰤を使用した照り焼きの説明をしたのかわからなかった… 
 

こんにちは　観月旅館の３男　（＾−＾）Ｈです。 
今日から、兄に代わりまして３日間ブログの投稿をさせてもらいます。 
さて、見出しの件ですが、皆さんお気づきですか？ 
 
 
今日は「ブルームーン」ですよ！ 
ちなみに、こちらはｊｏｊｏの奇妙なアレではございません！！ 
あくまで※イメージです  
ブルームーンとは、比較的青い月に見える様相の現象の他、ある種の満月、ひと月に満月が二回巡る等のさまざまな定義があるそうです。 
 
観る月と書いて、「観月」… 
 
これも何かの運命を感じざる負えません。。 
 
そして更に、ヒゲが濃いことによる青い頬…… 
 
これも何かの運命を感じざる負えません。。 
 
働く人のお宿　観月旅館… 
 
あ、これはただの宣伝です。。 
 
ちなみに、このブールムーン、昔は縁起の悪いものとして伝えられていたそうですが、近年は見るものに幸せを呼ぶものとして扱われているそうです。 
私的には、幸せを呼ぶ説を押したいと思います。 
 
そして、夜からの天気が良くなりますように！！ 
 
（＾−＾）Ｈ 
 
追記 
 
このネタはかぶるかなぁ~… 
このネタはかぶるかなぁ~…なんて 
わたし、書いてる途中からそんな気配をずっと感じてたんですよ… 
そしたらね、…先に投稿している人がいたんですよ 
 
ネタかぶってごめんなさい！！ 

こんにちはー 
今日の晩御飯です 
「ほっけ煮付け」 
 
余市産ほっけを使用いたしました 
脂も乗っていて少々サイズは小ぶりなものの 
本日一番のお勧めです 
ブリッとした姿に胸熱確定です 
 
「手羽先から揚げ」 
伊達産真健鶏をカラッと揚げてみました 
もちろん隠し味も効いていてスパイシーかつ 
ジューシーな柔らか揚げになっています 
隠し包丁も入れておりますので 
パリッとほこほこうまみ勢 
 
「ミニ豚キムチ」 
豚とキムチが北の湘南で出会いました 
豚肉とキムチが出会ったら 
隠し味も加え・・ 
存分にセンター張れるように 
見た目的には顔面センターではありませんが・・笑 
仕上げてあります。とても美味しく作るにはちょっと 
テクニックがいる料理ですね＾＾ 

今日の晩御飯は 
「北海道産豚肩ロースしょうが焼き」 
「エビ塩焼き」 
「茄子としし唐味噌いため」 
「しらすときゅうりの酢の物」 
「イカのしおから」 
「すり身のお味噌汁」 
です 
伊達産の野菜を使用しました。 
暑い夏にもスタミナを付けれるように 
もちろんボリュームたっぷりで 
お待ちしております。 
満室の日々に感謝の毎日ですが 
満室ゆえにお断りさせていただくときも 
かなり多くなっておりました。申し訳ございません。 
機会がありましたらぜひ当館にお越しくださること 
願っております。 
金額と料理の内容にかけては自信があります。 
さて　オカタイ感じになっちゃいましたので＾＾ 
夏も真っ盛りですね 
海に山に忙しい方も多いと思います 
清流のなか釣りに興じるもよし・・ 
炎天下オートバイで風をきるもよし・・ 
山に向かい登山もよし・・ 
涼しい部屋で読書もよし・・ 
日本にはすばらしい四季があります。 
（海外は数カ国程度行った経験があります） 
「四季を体中で受け止めて2015」 
良いかと思います。自分に酔いましたね・・・ 
日本の中でも豪快な大自然に恵まれたこの 
北海道を楽しんでいきましょうｂ 
ここ伊達市には海も山も川もすぐ近くには 
湖も・・・カヌーだって気になってます・・・ 
こんなに素敵な街が筆者Ｍは大好きです 
（都会生活のほうが長いのが実際には 
利便性で少し辟易する部分はあるものの） 
恵まれた自然にすぐ飛び込める 
そんな贅沢な場所多くはありません 
 
良いところに目を向けて 
目いっぱい楽しんでいきましょー 
チャオ☆　Ｍ 
 
 

夏真っ盛りで 
スポーツにも熱が入りますね☆ 
筆者は仕事多忙につき 
サーフィンがなかなかいけないものの 
ランニングをしたり家での筋トレ、 
バイクや車で海を見に行ったりと 
非常に夏を満喫しております＾＾ 
愉快に過ごすことと遊ぶことなら天下一品 
多趣味で広く浅くです・・・ 
北海道生まれの割りに冬のスポーツは 
全然やらない変わり者のわたしではありますが 
きっと似た人もいるはず・・・・ 
さて、今日の晩御飯ですが 
 
変り種ということで鶏をたっぷりと使った 
炊き込みご飯に 
おつまみ盛り合わせ 
さっぱりとお漬物 
それにこの時期美味しい 
カレイのから揚げとお味噌汁にしてみました＾＾ 
なるべく地物を使用していきたいなーと 
思っております。 
本州からお仕事でいらっしゃる方も 
当旅館は多いので 
せっかくの北海道の味を 
味わって欲しいと思っています 
それが 
観月のジャスティスです 
｛Ｍ｝ 
釣りスポット　サーフィンスポット 
バイクツーリング 
遊びに関しては　得意なＭがお送りしました＾＾ 
アフターファイブからのリフレッシュの 
お話も得意ですので 
ぜひぜひお越しください＾＾ 
本日もありがとうございました＾＾ 
北海道を楽しみましょー 
何気ないコメントも反映できるよう 
今日からブログコメントＯＫにしてみました 
　よろしくお願いいたします 
遊びのことから泊まりのことまで　遠慮なくどうぞ☆ 

こんばんは 
観月旅館ですyo! 
k-a-n-g-e-t-u- 
観月旅館ですyo!! 
 
何日か空いての更新とーなりますyo。 
何人もの相手の通信とー、なりますyo！ 
 
いやーー、それにしても暑い！ 
サマーー、伊達にいても暑い、否、夏い（なつい）！！ 
 
と、言うことでね（なにが）。。 
今日なんかは、暑くて具合が悪くなった人も多いのではないでしょうか？？ 
 
さて、そんな感じで今日の献立を説明します 
 
きょうは…  
豚ロースのチーズ焼き 
 
三陸産　さば味噌 
 
北海道のポテサラ 
 
いかおくら 
 
伊達産　韮スープ 
 
です。 
もちろん 
白ごはん食べ放題です！！ 
 
きょうのお勧めは  
さば味噌ですyo!! 
 
s-a-b-a-m-i-s-o-!! 
 
s-a-b-a-m-i-s-o-!! 
 
 
（＾−＾）ｈ 

灼熱の太陽が身を焦がす 
そんな日に今日もなりましたね 
どれくらい夏を抱きしめているかは 
きっと夏のせいにして、どうでもいいですが 
夏は抱きしめられませんので悪しからず。 
さて　ブログでもブチ上げテンションで 
更新しちゃおっかなと思ってＰＣの前にいます 
前フリはこんなところにしておいて☆ 
 
☆　今日の晩御飯は　☆ 
 
「キ−マカレー夏野菜伊達ＳＰＬ観月風」 
ミキサーを使用せず丁寧に包丁で夏野菜を刻む 
観月特製キーマは大人気でございます。 
何故ミキサーを使わずに包丁で刻むのか 
ノンノン・・・　｛味への拘り｝ 
効率を追求していては美味しいカレーは提供 
するのは難しいのかなって考えています 
具材の歯ごたえや風味を生かすと 
どうしても・・・手間はかかりますが 
まずは味です。 
「毛蟹・枝豆・パストラミビーフのプレート」 
おつまみ用に　ハーフではありますが毛蟹を 
付けさせていただきました。 
ド定番のおつまみセットではありますね 
ストレートにいきました。 
 
「大根サラダ　ほぐした帆立の身と海鮮ソース」 
見た目はシンプルそのものではありますが、しゃっきりとした食感を残し 
ほぐした帆立の身と特製ソースをあわせ 
サラダそのものでも充分にコクの有る 
サラダに仕上がっております 
あえて色々あわせずに 
大根と帆立の風味を味わっていただけたら・・ 
素材そのものの味が生きています 
 
暑いなつには食欲をそそるカレーと 
サラダ 
トマトの風味と野菜の香りがスパイスとともに 
お口の中に広がります至福でコイサーな 
ときめきの一瞬・・ 
ハッピーハッピー（笑） 
ご飯も思わず進んでしまい 
満腹であることを　願ってます＾＾ 
 
チャオ☆　｛ｍ｝ 
 

今日も暑い一日になりましたね 
アイスクリームも美味しい季節到来 
もちろんビールも美味しい季節ですね 
前置きはさておき、 
今日のメニューは 
北海道産　「手羽元とジャガイモの煮物」 
三陸産　「銀鮭のムニエル」 
「まぐろと納豆の和え物　きりっと冷やして」 
定番の「おろしなめたけ」 
に　ご飯とお味噌汁です。 
実は筆者はサーフィンをこないだ久方振りに 
行ってきたのですが、 
古い板のリペアもそのままで 
でも　天気も晴れたためイタンキ浜まで 
レッツゴー　 
やっぱり　ウエットスーツも 
板も新規に欲しくなりました。。。 
夏は夏の楽しみを　季節にあわせて 
楽しんで行きたいものですね＾＾ 
なかなか　時間は取れませんが 
もしもお時間合いそうな方 
いましたら　遊びにいきましょーｂ 
まだまだ　ショートボードで遊びたいと 
思っております　｛Ｍ｝ 
自然を満喫しつつ 
料理も自然の恵みなので 
いつも食材に感謝しながら料理しています。 
美味しく召し上がれ　チャオ