[2015.08.31]
こんばんは 観月旅館です。
さて、8/31月曜日です。
小学校の夏休みも終わって、すっかり秋の気配ですね。
とと、そういえば今年って蝉の鳴き声聞きました？？
私だけですかね？
毎年もっとうるさく蝉の鳴き声が聞こえていたと思っていたのですが、このブログを観ているかたはどうですか？？
今年蝉の鳴き声ききました？？少なくないです？？
鈴虫なんかは、数日前から鳴いていて、あー…
すっかり秋だなあと感じております。
では今日の献立の説明をします
デミグラスソースの手ごねハンバーグ
当旅館特製 たこの唐揚げ
チャーシューとキュウリの和え物
たらこ
こんにゃく酢味噌
北海道産いもとワカメの味噌汁
白ご飯食べ放題です。
今日のお勧めはですね、
前回、当旅館のタコのから揚げを紹介したので、
デミグラスソースのハンバーグですね！
家庭的な味付けのデミグラスソースですけど、
宿泊されるお客様からは、人気があります。
このたっぷりのボリューム感と、手作りならではの
落ち着く味、昔懐かしい味がするそうです。
ところで、私Ｈも交代で献立作りをしているのです
が、この夏どうしても作りたかった献立がありまし
た。
それは夏祭りスペシャルプレート 観月スタイル
です。
来年こそは！！
[2015.08.30]
こんばんは 観月旅館です。
時の流れは早いもので、明後日にはもう9月ですね。
食欲の秋、運動の秋、読書の秋 ですね。
皆様は、毎年どんな秋を過ごしていますか？？
美味しいものがあって、運動するには暑すぎず、読書するには夜が長くて丁度良い。
個人的に秋が一番好きです。
さて、タイトルについてですが
昨日丁度、時間が出来て友達と室蘭の崎守で少し夜釣りをしてきました。
本当は夕まずめにヒラメか、運がよければ鯖を釣って、
今日の献立に刺身を出したいな、と思っていたのですが、甘くありませんでした。
狙っていたのはヒラメor鯖だったのですが、
ソイとガヤしか釣れませんでした。
しかし、しかしですよ
こやつら実は刺身にしても、味噌汁にしてもすこぶるうまい魚なのです。
と、言うわけで
本日の献立説明します。
豚ばら肉のスタミナ焼き
烏賊の酢味噌 茗荷添え
揚げだしどうふ
ほうれん草おひたし
五目炊き込みごはん
自分で釣ったソイのあら汁
です。
今日はやっぱり、ソイの味噌汁でしょ！
鮮度が良い内に下処理をしているので、
臭みも無く、旨みが強くて本当に美味しいですよ！
一味をたっぷり掛けてどうぞ！
（＾−＾）Ｈ
追伸
型が大きいソイもあったのですが、今日の朝に刺身で食べちゃいました。
美味しかったです。
[2015.08.28]
少しずつではあるものの
秋風らしい風が吹きますね・・・
夜はずいぶんと過ごしやすくなってきましたね・・
四季がある日本を楽しんでゆきたいですね＾＾
北海道ならではの大自然・やっぱり素敵です
[2015.08.27]
今日のメニューは夏の終わりを意識しました
和食と中華のバランスを考え
肉、魚、野菜のシンプルな
食材の旨みを活かす献立にしました。
少しずつ暑さも和らいで来ましたので
体を冷やす食材と
体を温める食材で 季節の移ろいを
口内で感じて欲しいと思っています（うまみ＾Ｗ＾）
秋の足音はもう聞こえるようですが
実際、そんなもんありませんよね・・（笑）
肌で感じる夏の日差し
ハートで感じる秋の風
以下割愛
毎日月を眺めると気分いいものですよ・・
[2015.08.26]
こんにちは 観月旅館です。
しかし、今日はずいぶんと肌寒いですね。
私ことＨは今半袖のポロシャツを着ているのですが、
気のせいか鼻水が止まりません。
あと、くしゃみも止まりません。
花粉症もちですので、これが花粉によるものか、
はたまた、なんとなく体調が優れないのか
判断がつきません。
そう、そんな日は一味を沢山ぶっ掛けたあったかい汁物を飲んで、ゆっくり体を休めなさい。
そんな心の声が聞こえる……
さて、とにかくこういう少し寒い日はあったかい汁物は嬉しいですよね？
さて、本日の献立の説明をします。
当旅館特製 かにめし
サーモン刺身
手作りの春巻き
お漬物
石狩汁
石狩汁は飲み放題です。
うーん。。
今日のお勧めはですね、
かにめしもいいですし
手作りの春巻きもいいですし…
でも冒頭のとおり、少し寒い今日みたい日は
石狩汁が嬉しいんでないでしょうかね？
冷えた体にあったかい石狩汁は、安心するような
どこか懐かしいような
そんな優しい味に仕上げてあります。
（＾−＾）Ｈ
[2015.08.25]
こんにちは 観月旅館です。
気温が下がってきて、扇風機の出番がもうなくなってきている。そんな今日この頃ですね。
さて、このブログをお読みの方はいかがお過ごしですか？
お風呂の入浴剤もクールタイプから、ゆずの香りのする身体が温まるタイプの入浴剤へ変わってきているのではないでしょうか？
うーん。夜過ごしやすくて最高！！
では、今日の献立を説明します。
当旅館手作りの（一から作った）特製えびマヨ
北海道産豚ロースみそ焼き 手作りポテトサラダを添えて
水菜と油揚げのさっぱり煮
シラスとねぎ、かつおの醤油和え
モズクとねぎの味噌汁 白ご飯 食べ放題 です。
今日のおすすめは~
豚ロースも秋っぽくみそ焼きですしー、手作りのポテトサラダ添えてるしー
うーん。
えびマヨですかね？？
今日のえびマヨは、えびから手で一つ一つ背わたを取り、
殻を剥いて下味をつけ、手作りの衣で揚げているとい
う、なんとも手の込んだおかずとなっています。
喜んでくれたら幸いです！！
（＾−＾）Ｈ
[2015.08.24]
こんにちは 観月旅館です。
さてさて、夏も終わり、スーパーや市場、コンビ二なども品揃えが変化してきましたね。
柿や梨などの果物や、お魚では秋鮭、秋刀魚等が陳列されて来ています。
秋のビールも当然美味しいですが、少しづつ日本酒を飲む機会も増えてくる時期ですね。
ホクホク、じゅわりと焼けたジューシーな秋刀魚の塩焼きをつまみ、美味しさをかみ締めながら、ぬるめの日本酒をちびり。
湯気がもうもうと出る、バター風味のこってり秋鮭ちゃんちゃん焼きを冷たい日本酒でごくり。
とろりとした焼き茄子を肴に熱燗をスッと。
秋も最高ですね！！
では今日の当旅館の献立説明です
今が旬 新もの秋刀魚 塩焼き
中華風煮込みハンバーグ
五目おから炒り
タコとわかめの酢味噌
たらこ
秋茄子とあぶらげの味噌汁 白米 食べ放題です。
今日のおすすめは
ハンバーグもいいですし、
秋刀魚もいいですね。。
でも、旬ですし、新物なので今日は……
秋刀魚の塩焼きにきまり！！
日本酒もいいですが、白米との相性は言うまでにあらず。
秋刀魚を箸で開いて
ほくほくの白い身が見えたら
醤油をたらーと掛けて
大根おろしを上に乗せて
そいつをご飯と一緒にどうですか？？
（＾−＾）Ｈ
[2015.08.22]
今日はとても暑い日になりましたね・・・
そんな本日の夕食をご紹介させていただきます＾＾
気温がなかなか安定しないものの
体調には気をつけてゆきたいですね・・・
筆者｛Ｍ｝
[2015.08.21]
こんばんは☆ わずかながら
暑さも和らぎ、過ごしやすい季節
になってきましたね＾＾
本日の晩御飯は
「豚肩ロースのグリル」
大振りの肩ロースをじっくりグリルしまして
肉の美味しさをどうぞ＾＾
「朝摂れイカ刺身 出汁の効いた付けタレで」
今朝上がった新鮮なイカを
刺身にし、出汁の効いた付けタレでどうぞ＾＾
「シシャモのフライ」
カラリと揚がったシシャモで
お酒のおつまみにもいかがでしょうか？？
「揚げ茄子」
ジューシーに仕上げた夏野菜 茄子を揚げ特製の
タレでどうぞ・・じんわりジューシーです☆
「ねぎとワカメのおすまし」
さっぱりと
ねぎとワカメでお澄まし仕立てにしてみました。
もうすぐ秋の声も聞こえてきそうな
今晩ですが 季節や旬を大切にしてゆきたいですね
（＾Ｗ＾）Ｖ （Ｍ）
[2015.08.20]
こんにちは 観月旅館 Ｈです。
ところでなのですが、こんばんは と、こんにちは
何時で使い分けたらいいんでしょうかね？？
私はなんとなく、１０時~18時まで こんにちは
それ以降は こんばんは と使っています。
皆様はどうでしょうか？
さて、
今日の夕食です。
今日は
豚の角煮
毛蟹 一匹
いか黄金とおくらカツオの盛り合わせ
くらげ和え物
ニラスープ 白ご飯食べ放題
です。
今日は…毛蟹ももちろんお勧めですが、豚の角煮をお勧めします。
充分に味の染みてトロトロのお肉は箸で切れる程で、
ご飯にも、ビールにも相性抜群です。
私のお勧めの食べ方は、煮たまごと大根は黄色い芥子を付けて、つまみながらビールを飲み、トロトロの角煮はさくりと箸で崩し、アツアツのご飯に乗せ、ミニ角煮丼で食べるのをお勧めします。
角煮の美味しいタレと脂で少し茶色が付いた、
醤油ご飯が私は好きです。
あなたは？
ミートゥー！（肉だけに）
（＾−＾）Ｈでした
