牛ステーキ丼
ズケびんちょうまぐろ山かけ
きゅうりゴマ漬け
きつねうどん わかめ付き
みかん
本日の牛ステーキ丼のソースは手作りです。
春に漬けた、行者にんにくの醤油をベースに、
行者にんにくのみじん切り、みりん、酒などを煮詰めて、
とろみをつけたソースです。
上には、にんにくチップの素揚げと
あしらいにカイワレ大根です。
きつねうどんは、一人小揚げ一枚を甘く煮て
乗せてあります。
汁のベースは、昆布とカツオだしで関西風の薄い色です。
こちらには、刺身用わかめをのせてあります。
あっさりめの山かけもどうぞ。
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本日もまことにありがとうございました。
ポークストロガノフは、玉ねぎを一人一個分ずつ
使い、たっぷりの赤ワインで煮込みました。
洋風の献立なので、今日のエビは白ワインで蒸し煮にしました。鶏ささみを用いて、大葉、チーズで巻いて
フライ衣で揚げてあります。
サラダのドレッシングは、カルパッチョドレッシングです。
とても柔らかい春菊があったので生で、サラダにしました。
後でチョコマドレーヌをどうぞ。
みんなが大好き豚めしです。
ごぼうをたっぷり入れて、甘辛い濃いめの
味の和風ピラフのようです。
ブリ照り焼きは、漬け地を、刷毛でなんども塗りつけて
グリルで仕上げました。
タコぶつのワサビは、少し多めです。
タコの頭を使いました。
にゅう麺は、油揚げ、エリンギ、ナルト、青ねぎ、塩だしのあっさり目です。
チキンカツは、パリッと揚げてあるのでマヨネーズでどうぞ。
