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肉団子中華煮込み 
おつまみ盛り 
手作りフルーツポンチ 
きゅうりゴマ漬け 
にらと卵のスープ 
 
今日のメインはずいぶんと久しぶりな 
たっぷり具沢山な肉団子の中華煮込みです 
具には生姜の千切り、白菜、人参、椎茸、春雨 
など具沢山にしてあります 
美味しい出汁のでる具材と 
手作りボリューム肉団子を 
とろみのある醤油味で柔らかく煮込み 
ご飯にもビールにもピッ&タリな味付けになっています 
 
おとまみ盛りは茹でエビ二尾と 
手作り肉巻きアスパラです 
茹でエビはたっぷりのお酒と塩で煮て、 
贅沢な味に 
手作り肉巻きアスパラは特製の 
甘辛だれで絡めながら焼いているので 
こちらもお酒とご飯にピッ&タリです 
 
今回のデザートは手作りデザートです 
手作りの牛乳寒天とレモンの効いた 
手作りシロップ、フルーツで作っています 
すっきりした味なので食事の最後にどうぞ 
（＾ー＾）v 
 
 

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お好み焼き 
旬の地物　ほっけフライ 
バンバンジー 
帆立わさび和え 
しめじとわかめの清まし汁 
 
今日は春キャベツをたっぷりと使った 
特製ミックス豚玉のデラックス好み焼き 
です！ 
表面をカリッと香ばしく焼いて 
食欲をそそる感じでとっても 
ビールにぴっ&たりな味わいですよ（＾ー＾） 
 
ほっけのフライは鮮度の良い地物の 
ほっけでシンプルにフライにしています 
このボリュームの半身なので、美味しい 
エキスが逃げていません 
ソースで食べても美味しいですが、せっかくなので 
まずはレモンのみで食べてもらいたい味です 
 
味の変化に今日はバンバンジーです 
ゴマだれでこっくりと仕上げています 
 
箸休めに帆立わさび和えです 
そのままお酒のおつまみにも 
醤油をサッとかけてご飯のおともにも 
どうぞ 
 
 

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ロールキャベツ 
サーモンの洋風ヅケ 
ジャーマンポテト　ピザ風 
コーンバター 
デザートにチョコパイ 
コーンクリームスープ 
 
今日のメインは旬の春キャベツを使った 
コンソメ味のロールキャベツです 
今が旬の春キャベツは甘味が強くとても 
美味しいです 
せっかくの美味しさを生かすため、 
シンプルにコンソメ仕立てで今回は 
作ってみました（＾ー＾） 
付け合わせに粗挽きウィンナーを3本 
添えています 
 
サーモンの洋風ヅケはこちらも旬の 
甘い新玉ねぎを刺身用サーモンと合わせて 
洋風のヅケにしてみました 
マリネと違い、酢を使用していないので 
ご飯に乗せて食べてもgoodです！ 
 
ジャーマンポテト　ピザ風は 
炒めて火を通した北海道産じゃが芋の上に 
ピザの具のようにベーコン、玉葱、 
ピザソース、チーズと乗せて焼いています 
 
バターコーンはたっぷりのバターで 
水気を飛ばして作っています 
 
汁物は皆だいすきコーンクリームスープ 
です！ 
 

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親子煮 
 
やきとん 
 
開きさば 
 
ほうれん草お浸し 
 
本日のメインは親子煮です。 
 
鶏もも肉にひと手間掛けた親子煮です。 
鶏もも肉を直火で炙ってから、 
玉葱の入った煮汁で煮て、香ばしく作った 
親子煮です。 
味は、濃い目にしてあるので、ご飯に乗せて 
親子丼でも行けます。 
やきとんは、豚肉と玉ねぎを串に刺し、 
塩だけをふって味を付けました。 
わさびで食べてください。 
開き鯖を焼いて、最後に、酒と醤油を 
合わせたものを刷毛で塗り、 
照り良く仕上げます。おろしと、レモンで食べてください。酒塩も行けますが、こちらも美味しいです。 
味噌汁は、なめこ汁です。 
 
 

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牛ステーキ 
 
あさりワイン蒸し 
 
海老マカロニグラタン 
 
抹茶のシュークリーム 
 
牛肩ロースをカットステーキにしました。 
今日のソースは、少し甘味を控えて、 
にんにくを利かせました。 
旬のあさりを辛口の白ワインで 
蒸し煮しました。 
塩は、あさりの塩加減を見てから、 
後でふってください。 
今日は、そのままで丁度良かったです。 
そろそろグラタンも終わりの季節になりました。 
エビと、マカロニのグラタンにしました。 
エビも一度、酒かワインで蒸し煮すると、 
臭みが取れて、一味格が上がります。 
シュークリームは、抹茶と生クリームの 
二層仕立てです。 
お部屋でどうぞ。 
スープは、じっくり炒めた玉葱で作った 
オニオンスープです。 
 
 

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稲荷寿司 
 
焼きうどん 
 
ほうれん草卵綴じ 
 
おつまみ盛り 
 
本日のメインは、稲荷寿司と焼きうどんです。 
 
炭水化物二種がメインです。 
血糖値が上がりやすいですが、甘い稲荷寿司は 
とても美味しいです。 
なので、焼きうどんは和風ソース味で 
キャベツをたっぷりと入れました。 
朝取りのほうれん草を茹でてから、 
バターで炒めて、卵綴じにしました。 
おつまみ盛りは、生ハム巻きと鶏小肉の 
唐揚げです。 
生ハムにレタスの千切りとスライスチーズを 
入れて巻きました。今日は、マヨネーズでどうぞ。 
小肉の唐揚げは、レモンでどうぞ。 
汁物は、蜆の味噌汁です。 
 
 
 

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ゴロゴロ具材のポークカレー 
手作りチキンカツ 
寄せどうふ奴 
デザートにコーヒーゼリー 
福神づけ 
 
今日は豚こま肉とゴロゴロ野菜で 
中辛のポークカレーをつくりました 
今回のカレーの食材で、イチオシなのが 
寝かせて甘くなったメイクイーンです 
熟成されたメイクイーンは甘味と旨味が 
豊富で、カレーの味をグーンと 
グレードアップしてくれます 
もちろん今回も食べ放題ですよ（＾ー＾） 
 
手作りチキンカツは中辛のカレーとともに 
どうぞ 
いつもはトンカツなのですが、あっさりと 
したチキンカツもカレーと合って美味しいですよ 
付け合せは旬の春キャベツ千切りです 
 
寄せどうふ奴はさっぱりと出汁じょうゆに 
わさびと青ねぎで！ 
箸休めにピッタリです 
 
デザートには久しぶりにコーヒーゼリーです！ 
 
最近は気温の変化が激しくて体調を 
崩しやすいので、カレーパワーで 
乗り越えていきましょう！ 
 
 
 

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豚生姜焼き 
鰹赤身ヅケ　山かけ 
豆苗とハムの和え物 
大根かぼちゃ漬け 
春のお雑煮 
 
今日のメインは豚の生姜焼きです！ 
今回は酒と生姜をたっぷり使って 
甘味控えめなキリッとした味の 
生姜焼きにしてみました 
ご飯にも、ビールにも最&高です 
 
鰹赤身ヅケの山かけは 
鮮度のいいカツオの赤身を 
辛子仕立てのヅケタレで味をつけ、 
長芋のとろろをかけています 
カツオはわさびよりも辛子のほうが 
ヅケにしたときにより味が引き立つと 
思います 
 
豆苗とハムの和え物は和風の味付けで 
さっぱりと 
シャキシャキとした歯ざわりで美味しい 
です 
 
春のお雑煮は旬の菜花と鶏もも肉、 
生シイタケ、なるとで春っぽく 
当旅館の人気のお雑煮です 
お酒の〆にもあっさりして 
おすすめです！ 
 

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鶏竜田揚げ 
タコキムチ 
だし巻き玉子 
野沢菜昆布 
デザートにまるごとバナナ 
　 
今日は鶏のもも肉で生姜を利かせた 
竜田揚げです！ 
生姜の絞り汁をグアッと入れて、 
酒、醤油などで味をつけ、休ませてから 
丁寧に片栗粉をまぶし、余分な粉を 
叩いて落として上げているので 
サックと揚がっています 
ビールのおつまみやご飯のおかずにピッタリが 
完成です 
 
タコキムチはタコの頭を食べやすいように 
細かく隠し包丁を入れ、一口サイズに切り、 
キムチ、ごま油、白ゴマとあえています 
こちらもビールのおつまみやご飯のおかずに 
ピッタリが完成です 
 
だし巻き玉子は自家製です 
少し甘めのだし巻き卵で、時間がたっても 
だしが滲みづらいように、気持ち固めに 
作っています 
お好みで春大根のおろしとどうぞ 
 
ご飯のお供には野沢菜昆布です 
〆にご飯へ乗せてグアッと召し上がれ 
 
デザートにはチョコ味のまるごと 
バナナです 
 
今日の汁物はすり身とネギです 
お好みで一味をどうぞ！ 
 

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メンチカツ 
 
ツナマカロニサラダ 
 
きんぴら牛蒡 
 
里芋煮 
 
塩辛 
 
豚肉多目の合挽肉で、 
メンチカツを作りました。 
メンチカツは、揚げ加減が難しいので 
小ぶりに作っています。 
玉葱は炒めて、冷ましたものを使います。 
生だと水気が出て、揚げ油が汚れやすいです。 
金平牛蒡は大変ですが、手切りで作りました。 
やっぱりシャキシャキして美味しいです。 
里芋煮は、里芋と、鶏もも肉を合わせました。 
さやインゲンを彩りにしました。 
みんなだいすきツナマカロニサラダもあります。 
ご飯のお供は塩辛です。 
汁物は、豚バラ肉と春雨のスープです。 
 
 

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